Enchiladas de Pollo
Nada que envidiar a las enchiladas de pollo que te sirven en cualquier mejicano. Para ello usaremos la salsa de enchiladas también en esta web.
Ingredientes
- 2 1/2 cups salsa de enchilada ver notas
- 14 tortillas de trigo pequeñas
- 875 g pollo cocinado y deshilachado
- 300 g queso rallado yo utilizo el 4 quesos
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 205℃ con calor arriba y abajo. Pincelamos aceite en dos fuentes de cristal.
- Echamos 3 Tbsp de salsa de enchilada en la base de cada fuente.
- Echamos pollo en cada tortilla de trigo, un puñado de queso y una cucharada de salsa de enchilada.
- Las enrollamos y las colocamos en las fuentes de cristal.
- Añadimos más salsa de enchiladas encima de las tortillas enrolladas y un poco más de queso.
- Horneamos las enchiladas en el horno precalentado, hasta que el queso se haya derretido y las enchiladas estén calientes. Unos 10 minutos.
- Para acompañar las enchiladas podemos usar guacamole, tomate picado, cebolla picada, cilantro picado y crema agria.