Pasta Alfredo de Langostinos
Es de mis pastas favoritas!. Es una receta muy sencilla, rápida y riquisíma. Te encantará.
Ingredientes
- 115 g tallarines
- 150 g langostinos crudos, sin piel ni tripa
- 1/3 Tbsp aceite de oliva
- 1/5 cebolla mediana picada finamente
- 5 g mantequilla
- 1/2 diente ajo picado finamente
- 25 ml vino blanco chardonay preferiblemente
- 160 ml nata espesa
- 10 g queso parmesano rallado
- 1/8 tsp pimienta negra
- 1/4 tsp sal
- 1/8 tsp pimentón dulce ahumado
Elaboración paso a paso
- Añade la pasta a una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Y cocina siguiendo las instrucciones de cocción de la pasta. Cuela sin aclarar y dejálo a un lado.
- Mientras se cocina la pasta, prepara los langostinos y la salsa. Sazona los langostinos con la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Pon una sartén grande a fuego medio – alto y añade el aceite de oliva. Una vez el aceite esté caliente, añade los langostinos en una única capa y cocina durante 2 min. por cada lado o hasta que ya no estén "transparentes". Retíralos del fuego para evitar que se sobrecocinen.
- En la misma sartén caliente, añade la mantequilla y la cebolla picada finamente y saltea durante (3 – 5 min) hasta que esté dorado y blanda, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo picado, y saltea otro minuto hasta que esté fragante. Añade el vino blanco y reduce hasta que solo quede un 25% del líquido.
- Añade la nata, haz que empiece a hervir y baja el fuego para que hierva a fuego lento durante 2 min. Añade el queso parmesano y remueve hasta que esté integrado. Importante: con el queso parmesano no debería hervir, ya que se puede cortar.
- Prueba y ajusta el toque con más sal, pimienta o pimentón ahumado a tu gusto. Añade la pasta escurrida y los langostinos, y remueve para que todo esté bañado en salsa.
