Las mejores fajitas de carne
Absolutamente las mejores fajitas de carne que hayas hecho nunca. Marinado durante horas en zumo de lima, ajo; y comino. Tan buenas que nunca usarás otras receta.
Ingredientes
Marinado de la Carne
- 1/3 cup zumo de lima 80ml aprox.
- 1/4 cup zumo de piña 60ml aprox.
- 2 Tbsp salsa worcestershire
- 3 Tbsp aceite de oliva
- 1 Tbsp ajo picado
- 2 tsp comino molido
- 2 tsp polvo de chili
- 1 tsp sal
- 1 tsp pimentón dulce ahumado
- 1/2 tsp pimienta negra molida
- 1/4 cup cilantro picado 4g aprox.
Marinado Alternativo
- 1/4 cup aceite de oliva 60ml aprox.
- 1/4 cup zumo de naranja 60ml aprox.
- 2 Tbsp zumo de lima 1 lima aprox.
- 3 dientes ajo picados
- 2 tsp comino en polvo
- 2 tsp chili en polvo
- 1 tsp orégano
- 1 tsp pimentón dulce ahumado
- 1/4 cup cilantro picado 4g aprox.
Fajitas
- 1 kg filete de ternera
- 1 Tbsp aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 2-3 pimientos del color que prefieras picados en tiras finas
Elaboración paso a paso
Marinado de la Carne
- Combina los ingredientes para el marinado en un cuenco poco profundo o en una bolsa con cierre. Pruébalo para ajustar a tu preferencia. Embadurna la carne y déjalo reposar en la nevera al menos 2 – 4horas, pero puede estar toda la noche.
Cocinado Carne y Verduras
- Pon una sartén, preferiblemente una de hierro fundido a fuego alto; y deja que se caliente durante unos minutos. Una vez caliente, añade la carne y házla durante 3-5minutos en cada lado o durante más tiempo si te gusta más hecha. Si la sartén se calienta demasiado, reduce el fuego a medio-alto. Retira la carne del fuego, y déjala reposar durante unos minutos, cubierta con papel de aluminio.
- Añade 1 cuchara de aceite a fuego alto en la misma sartén utilizada para la carne y añade la cebolla y los pimientos. Deja que las verduras chisporroteen, remuévelas cuando sea necesario y deja que se cocinen al menos 2-3 minutos, o más tiempo dependiendo de lo blandas que te gusten. Sal pimienta ligeramente. Puedes devolver la carne troceada a la sarten junto a las verduras. Si tu sartén es pequeña haz las verduras en tandas para evitar que se cuezan.
Post-Cocinado
- Corta la carne a la contra y monta las fajitas. Se les puede añadir guacamole, crema agria, queso, al gusto de cada uno.
